3 Gänge Fisch / Fleisch 29 CHF
3 Gänge Vegetarisch 24 CHF
2 Gänge Fisch / Fleisch 25 CHF
2 Gänge Vegetarisch 20 CHF
(DE) Donnerstag & Freitag
Unsere Speisekarte ist eine Symphonie aus Texturen und Geschmacksrichtungen welche sorgfältig zusammengestellt wurden, um Ihren Gaumen zu erfreuen. Wir sind stolz darauf, die besten saisonalen Zutaten zu verwenden um jedem Gericht Frische und Authentizität zu verleihen. Jedes Gericht vereint reichhaltige und wohltuende Aromen mit unvergesslichen und unerwarteten Wendungen. Von erdigem Wurzelgemüse bis hin zu delikaten Meeresfrüchten ist jedes Gericht darauf ausgelegt, Ihnen Wohlbehagen und Genuss zu bereiten.
Vorspeisen
“Pulpo a La Gallega”
Oktopus und aromatische Kräuter | Paprikakartoffeln | Sechuan-Senf-Mayonnaise und Knoblauch - Schalottenöl
0,00 CHF
Kürbissuppe (V)
Sautierter Kürbis | Kürbisschaum | Schlagsahne und Butter-Tuile
0,00 CHF
Rote-Bete-Salat (V)
Geröstete Rote Bete | Frische Burrata | Rucola-Basilikum-Vinaigrette
0,00 CHF
Hauptgerichte
In der Pfanne gebratene Forelle
Sautierte Mies- und Herzmuscheln | Selleriepüree | Gebutterte Karotten | Zitronengras-Sauce
0,00 CHF
Sous Vide Entrecôte
Knusprige Kartoffeln | Karamellisierte Perlzwiebeln | Rinderjus | Thai-Curry-Creme
0,00 CHF
Gegrillter Spitzkohl (V)
Gebratener Lauch | Sauerkraut- Senf-Velouté | Grünes Öl
0,00 CHF
Nachspeise
Karamellisierter „French Toast“ (V)
Knusprige Brioche | Gewürztes Brombeerkompott | Kamille-Eis
0,00 CHF
