3 Courses Fish/Meat 29 CHF
3 Courses Vegetarian 24 CHF
2 Courses Fish/Meat 25 CHF
2 Courses Vegetarian 20 CHF
(DE) Dienstag & Mittwoch
Bei der Zusammenstellung unserer Speisekarte haben wir uns von den klassischen Gerichten der europäischen Küche inspirieren lassen. Unser Ziel ist es, Tradition und Technik zu vereinen, um ein Menü zu kreieren, das den Geschmack unserer Gäste anspricht. Jede Komponente wurde sorgfältig kreiert, um sowohl Authentizität als auch Innovation zu würdigen.
Vorspeisen
Garnelenklösschen & Paprika-Espuma
Ricotta | Frittierte Lauch
Rindercarpaccio
Trüffelmayonnaise | Balsamico-Glasur | Sautierte Pfifferlinge | Grana Padano | Kapern
Geröstete Kastanien - Blumenkohlsuppe (V)
Sautierte braune Pilze | Knusprige Schalotten | Mit Kräutern angereicherte Creme und Kräuteröl
Hauptgerichte
Gebratener Kabeljau
Beurre Blanc | Panko-Kruste | Kräuteröl | Lauchcreme | Geröstete Broccolini und Kirschtomaten
Entenschenkel Confit
Hasselback-Kartoffel | Rotweinsauce | Geröstetes Broccolini- und Auberginenpüree
Gebratener Spitzkohl (V)
Glasierter Honigmais | Hummus | Knusprige Kichererbsen und Kräuteröl
Nachspeise
Banoffee
Rosmarin Eis | Madeleine-Biskuitkuchen | Bananenkaramell | Kaffee und Mascarpone Chantilly
